Épinards – Champignons – Ricotta – Parmesan
Cochon – Morilles – Mesclun - Noisettes
Pommes-de-terre – Betterave – Vinaigrette crevette acidulée
Bœuf – Ponzu – Riz à sushi – Jaune d’œuf confit
Béchamel - Huile de truffe Noire - Parmesan
Chou vert - Légumes de saison - Poitrine de cochon fumée - Sauce vin blanc
Pommes purée - Légumes de saison - Jus corsé
Cabillaud mariné – Poulpes – Bulots – Soupe de poissons – Légumes - Écrasé pommes-de-terre/huile d’olive
Garniture du moment du Memes'Tra – Béarnaise sous pression
Garniture du moment du Memes'Tra – Béarnaise sous pression
Sélection de fromages affinés – Gelée pommes/raisins/gingembre
Biscuit huile d’olive
Oseille - Baies de Timut - Cake citron
Noix - Poire - Champignons
Menu servi du Lundi au Vendredi , Soirs et jours fériés
Laissez vous guider par le chef
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